rượu chát đỏ từ lâu đã trở nên lựa chọn bậc nhất của các người sành vang bởi hương vị thắm thiết và khả năng lưu trữ phải chăng. Tại Red Apron, chúng tôi kiêu hãnh đem lại cho quý người dùng bộ sưu tập rượu nho đỏ ngon nhập khẩu trong khoảng những vùng trồng nho tên tuổi trên toàn cầu. Hãy cộng khám phá và cảm nhận sự tinh túy trong từng giọt rượu nho tuyệt hảo.

một. rượu vang đỏ (red wine) là gì?
Theo Wine Enthusiast, rượu chát đỏ (red wine) là thức uống với cồn được tạo ra từ công đoạn lên men nước ép của những mẫu nho vỏ đen. Khác sở hữu rượu vang trắng, vang đỏ dùng nguyên liệu và thứ tự sản xuất riêng biệt.

Trong giai đoạn cung ứng, nước ép nho đã được ép, gọi là "must", được ngâm và lên men cùng sở hữu vỏ nho màu đen, từ đấy tạo nên màu sắc, hương vị và tannin đặc trưng cho vang đỏ. công đoạn lên men chuyển hóa tuyến đường nho thành cồn (ethanol) và khí carbon dioxide, tạo ra sản phẩm rốt cục là vang đỏ.
Đặc điểm của rượu vang đỏ
rượu nho chai đỏ nổi trội mang hương vị phong phú và màu sắc quyến rũ, là sự chọn lựa tuyệt vời cho các bữa tiệc và dịp đặc thù. Đặc điểm của rượu chát đỏ bao gồm:

Màu sắc

Đặc điểm đầu tiên và dễ nhận mặt nhất của vang đỏ chính là màu sắc. Vang đỏ mang nhiều sắc thái khác nhau từ tím đậm, mờ đục tới đỏ hồng nhạt,.. lúc rượu nho đỏ trưởng thành, màu sắc tươi sáng và trẻ trung của nó sẽ chuyển sang màu ngọc bích và thậm chí là nâu.

red wine

Bạn có thể dễ dàng nhận mặt vang đỏ có màu sắc đặc trưng của chúng

Tannin

Vang đỏ được khiến bằng cách ngâm nước ép nho mang vỏ và hạt, thỉnh thoảng còn cả cuống, thường được gọi là giai đoạn lên men số đông chùm. toàn bộ các thành phần này đều đem đến tannin cho rượu.

Tannin là những polyphenol tạo nên kết cấu, cấu trúc và độ dẻo dai cho rượu. Chúng tạo ra cảm giác khô trong mồm giống như lúc uống trà đen. thỉnh thoảng tannin được coi là chín, mịn hoặc hòa quyện tốt vào rượu, trong khi những cái khác có thể là mộc mạc, trẻ trung hoặc chát.

Tannin mang lại kết cấu cho rượu. Chúng mềm mại theo thời kì, đó là lý do nhiều người cho rằng các mẫu rượu vang đỏ giàu tannin nên được thưởng thức sau vài năm ủ trong chai.

rượu nho đỏ ngon nhập khẩu

Tannin mang lại hương vị và kết cấu cho vang đỏ cao cấp

Hương vị

các giống nho khác nhau tạo ra hương thơm của trái cây, hoa, thảo mộc, gia vị và đặc tính của đất. ví dụ, Pinot Noir thường sở hữu hương vị của quả mâm xôi, anh đào và mùi hương của rừng, khi mà Cabernet Sauvignon thường có những nốt hương của quả lý chua đen, cam thảo và sỏi ướt.

những hương vị và mùi thơm này ko được thêm vào rượu mà chúng là những tính chất giác quan độc đáo của rượu được tạo ra trong khoảng các hợp chất hữu cơ thường sở hữu trong axit và vỏ nho. những đặc điểm của vang đỏ dị biệt so có vang trắng do loại nho và tiếp xúc mang vỏ trong quá trình ngâm và lên men.

giá rượu nho đỏ

Hương vị của vang đỏ có hương thơm của trái cây và hoa

Độ tươi mát

Axit là 1 thành phần thiết yếu của rượu, vừa là chất bảo quản vừa cung ứng độ tươi mát. lúc nếm rượu chát đỏ, độ tươi mát được cảm nhận qua những tính chất chua và chát, thăng bằng có những thành phần ngọt và đắng. Vang đỏ với phổ biến dòng axit, nhưng cốt yếu là axit tartaric và axit malic.

những cái rượu chát đỏ

Vang đỏ sở hữu độ tươi mát cao

>>> Tham khảo: rượu nho nổ chuẩn vị thượng hạng

4. những giống nho làm cho vang đỏ
4 giống nho đa dạng nhất được tiêu dùng để khiến cho vang đỏ gồm có: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir và Syrah/Shiraz. Mỗi giống đều mang những đặc điểm khác nhau, cụ thể như sau:

4.1. Cabernet Sauvignon
dòng nho khiến rượu vang đỏ phổ biến nhất toàn cầu là giống nho lai đột nhiên giữa Cabernet Franc và Sauvignon Blanc trong khoảng Bordeaux, Pháp. Cabernet Sauvignon được ưa thích vì nồng độ cao và tiềm năng lưu trữ lâu dài.

Nồng độ: Độ axit làng nhàng - cao, cồn 13,5–15%.

Hương vị: Quả lý chua đen, anh đào đen, tuyết tùng, gia vị, than chì.

Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.

Vỏ: Màu xanh đậm.

Vùng canh tác chủ yếu: Bordeaux của Pháp, North Coast của Mỹ, Úc, Chi-lê, Nam Phi.

những mẫu vang đỏ

Chai Concha Y Toro, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley được tạo nên trong khoảng giống nho phổ biến này

4.2. Merlot
lúc đề cập đến giống nho làm vang đỏ, chẳng thể bỏ qua loại tên Merlot. Vùng Bordeaux ở phía Tây Nam nước Pháp được coi là quê hương của những chai rượu nho Merlot thượng hạng nhất toàn cầu.

Nồng độ: Độ axit trung bình, cồn 13,5 – 15%

Hương vị: Anh đào, socola, mận, lá nguyệt quế, vani.

Màu sắc rượu: Đỏ mịn.

Vỏ: Màu xanh đậm.

Vùng canh tác chủ yếu: Pháp, Chi - lê, Mỹ

Điều kiện khí hậu: những vùng ôn hòa tới rét mướt như đất sét.

rượu vang đỏ du nhập

Marques de Casa Concha được làm nên trong khoảng giống nho Merlot

>>> Xem thêm: rượu nho cường hóa (Fortified wine) cao cấp

4.3. Pinot Noir
tiếng tăm của Pinot Noir khởi hành từ các chiếc vang được phân phối tại vùng Burgundy của Pháp. Pinot Noir là một trong những giống nho thượng cổ nhất, với lịch sử cung ứng rượu nho tính từ lúc thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên.

Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng - cao, cồn 11,5 – 13,5%

Hương vị: Quả mâm xôi, anh đào, nấm, vani, hoa dâm bụt.

Màu sắc rượu: Màu đỏ nhạt - nhàng nhàng

Vỏ: Màu xanh đậm.

Vùng canh tác chủ yếu: Burgundy, Bourgogne, Tây Nam nước Pháp, Monterey, California - Mỹ, Marlborough - New Zealand, Chi - lê, Úc, Nam Phi.

chai rượu vang đỏ

Vang đỏ Domaine Ponsot, Cuvee des Alouettes, Morey Saint Denis 1st Cru sở hữu màu anh đào đen tươi sáng trong khoảng giống nho Pinot Noir

4.4. Syrah/Shiraz
Syrah và Shiraz là hai tên gọi của một giống nho. Tùy thuộc vào vùng trồng mà giống nho này sẽ mang những bộc lộ phong cách khác nhau. rượu nho Shiraz của Úc thường sở hữu cấu trúc đằm thắm, tannin mềm mại, trong khi Syrah của Rhône lại vượt bậc mang cấu trúc tinh tế hơn và hương vị phứchợp.

Syrah đã chứng minh sức hút và chinh phục thành công các bồ vang trên toàn toàn cầu. Vang Syrah được cung ứng theo phổ thông thời trang khác nhau, đem đến vô số hương vị phong phú của các loại trái cây màu đen.

Nồng độ: Độ axit làng nhàng, cồn 13,5 – 15%

Hương vị: Quả việt quất, mận đen, socola sữa, thuốc lá, hạt tiêu xanh.

Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.

Vỏ: Màu đen đậm, trái nhỏ và vỏ dày.

Vùng canh tác chủ yếu: Phía Bắc Rhône, phía Nam nước Pháp – Pháp, thung lũng Barossa – Úc.

rượu chát đỏ cao cấp

Vang đỏ khiến cho từ Syrah/Shiraz cũng được đa dạng tín đồ sành vang chọn lọc

Ngoài 4 giống nho mà Red Apron đã nêu trên thì còn với 1 số dòng khác được phổ biến đất nước tiêu dùng như Cinsault, Tempranillo, Barbera, Nebbiolo, Cabernet Franc, Malbec, Carmenere,...

>>> Tham khảo thêm: rượu chát xanh (Organic, Biodynamic & Natural wine) thượng hạng mới

5. rượu chát đỏ ăn có gì?
kiểu dáng và kết cấu phong phú của vang đỏ khiến nó trở nên sự lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tối đẳng cấp. có kết cấu mạnh mẽ hơn so với vang trắng và hồng, vang đỏ tiện dụng hài hòa có những hương vị đượm đà.

một tỉ dụ tiêu biểu là sự phối hợp phối hợp giữa các mẫu giết mổ bò nướng và Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc. Vang đỏ đậm phù hợp có các món ăn giàu chất dinh dưỡng, khi mà vang đỏ nhẹ hơn sở hữu độ tươi mát cao sẽ phù hợp cho những món nhẹ nhàng như gà nướng và rau củ.

rượu vang đỏ giá rẻ

với thể phối hợp Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc khi ăn các loại giết mổ bò nướng để thêm phần đậm vị

Nguyên tắc phối hợp giữa độ đượm đà của rượu và món ăn là tạo ra sự kết hợp hoàn hảo và cân đối. Nhìn chung, rượu vang đỏ của vùng nào sẽ thường thích hợp sở hữu ẩm thực và cá tính sống của vùng đấy.

ví dụ, những món ăn rơ sở hữu sốt cà chua truyền thống thường hợp mang rượu nho đỏ sở hữu độ tươi mát cao, tạo ra sự hài hòa hài hòa trong hương vị.

rượu chát đỏ ngon

Thưởng thức Chianti mang mỳ ý sốt cà chua mang lại sự hài hòa, thú vị

6. bí quyết bảo quản rượu vang đỏ
Vang khi chuyển sang màu đỏ cho thấy thức uống đã sẵn sàng mang thể chuyên dụng cho, nhưng để rượu đạt được tiềm năng tối đa, nó cần được bảo quản đúng cách. những yếu tố ảnh hưởng đến thời kỳ lên men bao gồm nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm. rượu vang đỏ nên được bảo quản ở khoảng 55°F (khoảng 13°C), phải chăng hơn 10°F so sở hữu nhiệt độ tuyệt vời để tạo ra.

rượu nho đỏ được bảo quản quá ấm sẽ làm cho tăng quá trình lên men. nếu như bảo quản ở nhiệt độ hot trên 75°F (khoảng 24°C) mang thể bị hỏng khiến cho hương vị trái cây giống như kiểu bị chín quá, lên men.

red wine

người mua nên bảo quản vang đỏ ở nhiệt độ vừa phải

rượu vang đỏ được bảo quản quá lạnh cũng với thể gây hại cho rượu, nhưng nhìn chung không nguy hiểm bằng việc quá nhiệt. Nhiệt độ tốt làm chậm công đoạn lên men, nhưng nếu rượu ko bị đông đá, thường sẽ không sở hữu thiệt hại đáng đề cập. Nhiệt độ lạnh hơn, như trong tủ lạnh khoảng 40°F (khoảng 4°C), thì ổn cho việc bảo quản ngắn hạn.

Rượu bị đông đá gây ra vấn đề riêng. khi chất lỏng đóng băng, nó giãn nở và với thể đẩy nút chai ra, làm hỏng rượu, hoặc tệ hơn là làm nứt chai. mặc dầu các thay đổi nhỏ về nhiệt độ là an toàn, nhưng điều quan trọng là giữ cho rượu của bạn ở nhiệt độ càng ổn định càng rẻ.

rượu chát đỏ được đóng trong chai với vỏ màu xanh lá cây hoặc nâu để kiểm soát an ninh khỏi tia cực tím (UV) mang hại. Vang nhẹ sở hữu nguy cơ bị hỏng cao hơn so có vang đậm lúc xúc tiếp có ánh sáng. Nhưng thấp nhất là nên giảm thiểu tiếp xúc trong tương lai có ánh sáng, cả ánh sáng bất chợt và nhân tạo.

hộp rượu vang đỏ

tránh để vang đỏ xúc tiếp lâu có ánh sáng tự nhiên và ánh sáng nhân tạo

Tia UV với thể phá đổ vỡ các hợp chất trong rượu, khiến rượu lên men nhanh hơn và ánh sáng cũng sở hữu theo nhiệt độ gây hại.

Sự thăng bằng tinh tế về độ ẩm cũng rất quan yếu đối sở hữu việc bảo quản vang đỏ. Rượu được giữ trong môi trường khô sẽ làm cho nút chai gặp nguy cơ bị khô, ví như nút chai khô sẽ co lại và cho phép oxy thâm nhập vào chai hoặc rượu bị rò rỉ ra ngoài.

7. 5 cái vang đỏ ngon nhập khẩu
Dưới đây là những dòng rượu vang đỏ ngon nhập cảng mang lại trải nghiệm hương vị phong phú và độc đáo tại Red Apron:

Maison Castel, Cabernet Sauvignon, IGP d'Oc

Rượu mang màu đỏ sẫm, tỏa hương like it vani hòa quyện hoàn hảo mang trái cây vỏ đen. Vị rượu mịn màng và đượm đà, có hương vị của quả lý chua và mâm xôi, để lại hậu vị thơm nhẹ, dễ chịu trên vòm miệng.

chai rượu vang đỏ ngon

Maison Castel làm cho trong khoảng giống nho Cabernet Sauvignon đem lại hương thơm nhẹ nhõm, dễ chịu

Roux (Famille), Vin de France Pinot Noir, Les Cotilles

Đây là 1 trong các loại vang đỏ đặc biệt, với tỏa hương thơm hấp dẫn và vị của quả đỏ chín. Chất chát và vị trái cây được thăng bằng lý tưởng, với hương mận, anh đào và gia vị mượt mà.

các mẫu rượu nho đỏ

Les Cotilles biểu hiện vị tươi mát cùng hậu vị thắm thiết trọn vẹn

Banfi, Col Di Sasso (Cab Sauv, Sangiovese), Tuscany IGT

có sắc đỏ hồng ngọc ma lanh, Col di Sasso mang lại hương thơm tươi mát đặc thù của giống nho, cùng với sự hấp dẫn trong khoảng mùi gia vị dịu nhẹ, hòa quyện có hương phúc bồn tử và mận. Vị rượu đầy đặn, mềm mại và cân đối – một là dòng vang đỏ dễ uống, ​trẻ trung nhưng mặn mòi và phong phú hương trái cây.

rượu vang đỏ nhập cảng

Bạn sẽ cảm nhận được lớp rượu đằm thắm cộng hương thơm tươi mát khi thưởng thức Col di Sasso

Concha Y Toro, Casillero del Diablo "Devil's Carnaval Spectacular", Cabernet Sauvignon, Central Valley

Spectacular Cabernet vượt trội với màu sắc phong phú và hương thơm trái cây đen nồng cháy. Rượu có cấu trúc đặc biệt, quyến rũ và bao trọn mọi giác quan của bạn.

rượu vang đỏ thượng hạng

Chai vang đỏ tới trong khoảng Chi-lê với hương thơm trái cây đen nồng cháy

De Bortoli, DB Winemaker Selection, Shiraz, South Eastern Australia

Rượu mang màu ngọc hồng lựu đậm, tỏa ra hương thơm hấp dẫn của các mẫu quả đỏ và xanh, socola và gia vị. khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mâm xôi và việt quất để lại hậu vị kéo dài và chất chát dịu nhẹ.